Meal planner week #41

Sunday: ravioli with spinach pesto
Domenica: ravioli con pesto di spinaci

Monday: beef stroganoff with champignon
Lunedi': carne di manzo alla stroganoff con funghi champignon

 

Tuesday: rice with beens 

Martedi':  riso e fagioli

Wednesday: Tarka dhal (lentil curry, here the dutch recipe and basmati rice
Mercoledi': tarka dhal (curry di lenticchie, qui la ricetta in olandese) e riso basmati

Thursday: chicken cacciatore, green beens, and baked potatos (and tomato ketchup)
Giovedi': pollo alla cacciatora, fagiolini e patate arrosto (e ketchup!)

Friday: breaded squid with green beens rice
Venerdi': calamari panati (al forno) e riso con piselli

Zuppa di lenticchie al pesto rosso / Lentil soup with pesto rosso

(la versione italiana dopo la foto)
It is winter here, and in the evening I like to get warm with a soup for dinner... This is what we have recentely eaten
Lentil soup with pesto rosso
Ingredients
200 gr dry lentil
1 onion
1 carrot
1 small seldery stalk
150gr mixed soup vegetables
1 jar red pesto (150gr appr.)
1.5lt water or vegetable broth
4 tbsp olive oil
salt and pepper
Preparation
Cut the carrot, the seldery and the onion in small cubes. Fry all the vegetables in the olive oil. Add the lentils and cover with the broth, let simmer for about 30 minutes, until the lentils will become soft. Add the red pesto, and a pinch of salt and pepper if necessary.

Adesso che qui il freddo e' arrivato, spesso ceniamo con una buona zuppa, per scaldarci lo stomaco... Questa e' la mia zuppa di lenticchie al pesto rosso.
Ingredienti
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
150gr di lenticchie secche
1 barattolo di pesto rosso barilla (150gr)
150gr di verdure per minestrone (anche surgelate)
1.5lt di acqua o brodo vegetale
4 cucchiai di olio di oliva
sale e pepe
Preparazione
Tagliare la cipolla, la carota e il sedano a cubetti. Far scaldare l'olio in una pentola, e far ammorbidire le verdure. Aggiungere le lenticchie e il brodo, portare ad ebollizione e far cuocere a fuoco basso per una mezz'oretta, finche' le lenticchie saranno tenere. Aggiungere il pesto rosso, e se necessario sale e pepe secondo il proprio gusto

Waffel

My kids love them on sunday evening, when we close our week end with a movie on TV...
This is the recipe I got from the nurse who took care of me after I gave birth to my first child...
Ingredients
225gr flour
100gr butter
25gr  sugar
200ml milk
4 eggs
150ml water
1/2 teaspoon cinnamon

Just mix all ingredients together, until a smooth mix. Bake the in the waffle iron, and enjoy with sugar, jam, strawberries, whipped cream...

I miei bambini adorano i waffle alla domenica sera, quando chiudiamo il week end con un film in TV. Questa e' la ricetta che mi ha dato l'infermiera che si e' presa cura di me dopo aver partorito il mio primo bimbo
Ingredienti
225gr di farina
25gr di zucchero
4 uova
200ml di latte
100gr di burro
150ml di acqua
1/2 cucchiaino di cannella

Basta mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un composto senza grumi, e poi cuocerli nella piastra per waffle. Sono ottimi con zucchero a velo, sciroppo di acero, fragole, gelato o panna montata...

Bento #16

For my lunches, I am trying to make as more vegetarian bento as possible. I have thought to try also a vegan one, but it is still too difficult because eggs or milk are in mostly vegetarian products like vega burgers. In the main container of this (still from the summertime) bento, there is some mozzarella with tomatoes, radishes, green salad and olive. On the die, melon and grape. In the becker, peach and ligth yoghurt.

Per i miei pranzi, cerco sempre di trovare alternative vegetariane, dato che la sera a casa spesso mangiamo carne o pesce. Ho pensato di fare una prova vegana, ma dato che troppi prodotti vegetariani contengono latte o uova, ho lasciato perdere. In questo bento (fatto quando era ancora estate) ci sono mozzarella con pomodori, rapanelli, insalata e olive. Nel side dish, del melone e dell'uva. Nel bicchiere ho messo dello yogurt magro e della pesca a pezzetti

Chocolate cupcakes

Why do I need to cook when I am on diet?
Here the chocolate cupcakes with chocolate frosting I have made for husband. He asked me me to bae them for his political meeting last week

Ma perché mi tocca cucinare delizie quando sono a dieta?
Ecco le cupcakes al cioccolato con frosting al (di nuovo) cioccolato che ho preparato su richiesta di mio marito, che doveva portarle alla sua riunione di politica.